Los investigadores del Citeni, en el Campus Industrial de Ferrol, no dejan de sorprendernos con la labor que realizan y que publican en las más prestigiosas revistas científicas. Ahora han combinado la gastronomía con la ciencia medioambiental y aprovechado las conchas de vieiras de restaurantes con estrellas Michelín, en arrecifes artificiales. Admiración total.